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　　中新社江门8月23日电 题：广东台山村中设宴“侨”见乡味

　　作者 李晓春 郭军

　　“非常感谢！今日‘好好肴’(台山话，指佳肴丰盛)！大伯这次从美国芝加哥回来煮肴祭拜祖先，还煮80多席宴请亲朋好友和村中的叔伯婶母、兄弟姐妹，破费了！”近日，广东台山市斗山镇一参加村宴的村民现场感谢主家时说。

　　自古以来，宴是迎来送往中人们交会的舞台，宴席是烹饪的极致，常有超越食物的深意。在台山，设宴被当地人称为“煮肴”“摆酒”“请酒”或“整酒”，其中在村设宴的乡味最浓、乡情最深，独具江门侨乡地方特色。

7月1日，广东省台山市，上村煮肴团队的工作人员在为四九镇下朗村村宴分装参丝鸽子汤。李晓春 摄

　　“以前，村里每逢煮肴，要通过到各家各户借的方式，来凑齐所需的盘碗、桌椅等物。后来，发动海内外乡亲捐款购置一批物资，放在祠堂专供村集体使用。”台山四九镇永和村村民黄先生透露，“祠堂被升级改造为文化楼那年，众多海内外乡亲携家带口赶回参加剪彩仪式，记得当时煮肴在村场中就摆了好几十桌。”

　　“在台山，除了婚嫁喜庆、小孩弥月、老人祝寿、新屋入伙等要煮肴之外，华侨华人回去探亲、祭祖，一般要煮‘发财肴’宴请亲朋好友；有新移民顺利抵达国外，首次寄钱(台山俗称‘回头银’)回去的，要煮‘还福肴’祭拜祖先。”现居美国洛杉矶的台山乡亲谭先生表示，如今有些人讲究档次喜欢到酒店摆酒，但他觉得回村煮肴气氛更浓、菜肴份量更足，大家吃饱还有得“择篮”(台山话，打包的意思)。

　　“在农村，最初期的做法是主家派人去购买煮肴所需的食材，并找一两个口碑较好的‘掌勺人’过来负责烹饪，村中的叔伯婶母帮忙准备桌椅、清洗盘碗、处理食材、端菜上桌和负责清场。”台山四九镇上湖村村民李先生介绍，该村有村民曾邀请一酒楼团队在村场设寿宴168席招待前来向老寿星祝寿的亲朋好友。相比之下，酒楼师傅们现场烹饪菜肴的质量和安排上菜的效率都比以前村民自发性的分工合作高出很多。

7月1日，广东省台山市，四九镇下朗村村民正在享用村宴。李晓春 摄

　　在台山，可提供上村煮肴服务的酒楼、餐厅、团队各镇(街)都有，当地人多数会根据其出品的稳控性和在地方的口碑来作为选择的关键。

　　“今年海外很多华侨华人回台山探亲、祭祖，我们接的单中有不少是华侨华人回来补办婚宴喜酒或煮‘发财肴’的，最近多数到冲蒌、斗山、三合、四九、深井等镇上村煮肴。”台山冲蒌镇华东楼餐厅负责人伍树波表示，他认为食材靓、出品好、价格实惠才能赢得大家的认可，上村煮肴的口碑和服务非常重要。

　　“我记得去年斗山镇西乔村一个月内就邀请我们上村煮肴三次，正是口碑好、服务好、出品好所致。”伍树波透露，如今有些办酒席的主家对菜肴的品质比较讲究，需提供按位上的原盅炖汤等菜式，“目前按位上的原盅炖汤最高纪录是1500多盅，团队仅准备炖汤的过程就需3个多小时”。

6月25日，广东省台山市，台山村宴的菜肴比较讲究意头，“鸡”在台山话中和“界”同音，故被赋予“吃块鸡，日后好世界”的美好寓意。李晓春 摄

　　“以前村里有喜庆煮肴，来帮忙张罗的村民至少在主家吃上两三天。煮肴前一天，几乎附近所有的村民都‘吊起锅盖’(台山话，指不用煮饭)来帮忙清洗盘碗桌椅，并听从主家安排落实煮肴当日的分工，当天晚饭主家多数会安排煮菜果饭(油饭)或煮咸汤圆犒劳众人。煮肴的次日，主家还会安排煮上几桌犒劳帮忙收拾手尾工作的叔伯婶母。”现居法国里昂的台山乡亲许先生说，在村煮肴既能加深村民之间的感情，更让后辈们牢记祖辈根的所在之处，很有意义。(完)

　　【港澳台专线】两岸青年相约“中国木制玩具之乡” 电商为媒话经济融合

　　中新社丽水8月23日电(邵燕飞 傅飞扬)“其实很多台胞都对大陆的电商感兴趣，通过社交平台，我们可以将大陆优质的产品推广到台湾去，也可以将大陆好吃、好玩的旅游目的地向台湾朋友推荐，即使没有来过大陆，也能通过短视频初步了解这里的风土人情。”8月23日，台胞温佑民受访时表示。

　　连日来，以“云台青年筑梦云和”为主题的云(和)台(湾)青年直播电商交流活动在浙江省丽水市云和县举办，25位台湾青年与28位云和青年相聚一堂，以电商为媒，共话青年创业成长故事，为两岸经济社会融合发展出谋划策。

8月22日，参与活动的两岸青年合影留念。　(杨勇供图)

　　活动现场，两岸青年围绕短视频电商、直播电商、跨境电商等领域的理论知识以及实操技能展开讨论，为行业新人了解直播电商运营的台前幕后与供应链的全链条知识提供了充分条件。

　　来自台湾苗栗县的林芝芮家中从事茶叶生意。她表示，希望能打开电子商务的渠道，拓宽自家茶叶的销路，“这次来云和，我和大家探讨电子商务发展的新趋势，还和不同领域的专业人士交流，学到了许多知识和经验。”

　　云和是中国国内规模最大、品种最多的木制玩具创制、出口基地，有“中国木制玩具之乡”的美誉。目前，该县生产的木制玩具畅销76个国家和地区，占全球同类产品的40%，在电子商务领域也具备一定的经验和优势。

　　“很多营销方面的知识我还是第一次了解，从主播带货到上镜头说话，再到如何抛出消费者感兴趣的话题来吸引消费者，大陆青年很愿意和我们分享相关案例。”台湾青年徐智华说。

　　就读于台湾科技大学电子工程专业的朱慧表示，毕业后她想留在大陆，从事与专业相关的工作，可能也会和互联网直播打交道，“浙江数字经济发达，我有在这里做电商的想法。”

　　不少参与活动的云和青年第一次和台湾青年近距离交流。活动现场，当地青年庆丽身着古装，教大家制作茉莉花环、茉莉手环、茉莉书签等。她说，这几天，自己听到了许多不同的见解，这样的学习机会很难得。

8月22日，庆丽身着古装，教大家制作茉莉手环。　(杨勇供图)

　　云和青年季尚杰是一位短视频博主，他带领台湾青年们体验了一次直播带货。季尚杰表示，未来，自己会继续向台湾同胞介绍云和的美丽山水与历史文化。(完)